Bacalhau com Migas de Couve e Castanha de Marvão

(Receita para 4 pessoas)

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO

1.Coloque as castanhas em água 12h antes para hidratar.

2.Leve os lombos de bacalhau ao forno num tabuleiro  com azeite.

3.Escalde a couve previamente cortada em tiras finas.  E salteie com um fio de azeite.

4.Coza as castanhas com erva-doce e esmague-as grosseiramente. De seguida junte este preparado à couve e misture.

5.Retire o bacalhau do forno e coloque em cima das migas.

6.Esfarele a broa de milho, junte os coentros e o alho e triture tudo.  Coloque este preparado em cima dos lombos de bacalhau e regue com azeite a gosto.

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